Bánh Chưng Ngày Tết Và Những Món Ăn Đời Thường , Lễ Lộc ...

[tnga]

Bánh chưng 1

Nguyên Liệu:

400gr gạo nếp
125gr đậu xanh
220gr thịt ba chỉ
1/2 củ hành shallots cho thịt
1/2 củ hành cho đậu xanh
1 tsp muối cho thịt
1/2 tsp muối cho nếp
1/3 tsp muối cho đậu
1/3 tsp đường or 1/2 tsp bột ngọt
1 tsp tiêu

* Recipe cho 1 cái 6 x 6 x 2.5 inches (15cm x 15cm x 5.5).
Muốn làm bao nhiêu cái thì cứ nhân lên.

Cách Làm:

Gạo nếp vo sạch ngâm nước 2 ngày, thay nước buổi sáng và buổi tối. Xong đổ vô rổ cho ráo nước, trộn 1/2 tsp muối vào.

Đậu xanh vo kỹ, ngâm cho mềm rồi mang đi hấp chín để nguội, xay ra.

Xào 1/2 củ hành cắt nhỏ cho thơm rồi trộn vào với đậu xanh với 1/3 tsp muối.

Thịt rửa sạch ướp vơi 1/2 củ hành 1 tsp muối, 1/3 tsp đường hay bột ngọt và 1 tsp tiêu, ướp qua đêm cho ngấm.

Lá chuối rửa sạch, lau khô cắt khúc cho vừa lót khuôn.

Gói thì cho 1/2 nếp lớp 1, rồi 1/2 đậu xanh lớp 2, thịt vào lớp 3, 1/2 đậu xanh lớp 4 và 1/2 nếp lớp chót. Ấn bánh cho đều góc, rồi gấp lá ở trên mặt lại, xong rồi bọc alumunium foil bên ngoài, cột dây rồi đi luộc 10-12 tiếng, khi luộc đừng để bánh lồi lên trên mặt, sẽ không chín đều. Thêm nước thì phải bằng nước sôi nếu không bánh sẽ bị sượng. Luộc xong, vớt ra nhúng ngay vào nước lạnh, vớt ra ngay và lấy cái gì nặng nén lên chừng vài tiếng là được.

***Nhớ lót lá chuối ở dưới đáy nồi để khi luộc cái bánh ở dưới cùng không bị đụng đáy nồi.

Gở foil ra, gói plastic wrap là xong